Cari Amici,

ci potete trovare  vicino a casa vostra noi visitiamo spesso tante  bellissime Città italiane,  aggiorniamo continuamente i nostri eventi nei blog-dove trovarci.

Vi aspettiamo !
SEGUITECI SULLA PAGINA FACEBOOK I MIELI DEL DUCATO PUBBLICHEREMO TUTTE LE NOSTRE COMPOSIZIONI PERSONALIZZABILI A SECONDA DELLE VOSTRE ESIGENZE!!

QUALCHE CONSIGLIO

Il miele, a parità di peso, dolcifica più dello zucchero, perciò modificando una ricetta si dovrà diminuire  leggermente la quantità di miele. Si dovrà però lasciare una parte dello zucchero per evitare che la preparazione  sia troppo aromatica e, nel caso di torte o biscotti, la pasta risulta troppo dura. Dato poi che il miele è più  liquido dello zucchero, si dovrà diminuire la quantità di liquidi rispetto alla ricetta originale.

I dolci fatti col miele si mantengono morbidi e freschi più a lungo di quelli con solo zucchero e hanno sempre  un leggero aroma secondo il tipo di miele usato.

Se il miele è cristallizzato, è consigliabile scaldarlo leggermente, non direttamente sul fuoco ma a bagnomaria in acqua tiepida dentro il suo barattolo.Dopo i 40°c perde parte delle proprietà proteiche. Sarebbe oppurtono aspettare il raffreddamento delle bevande per poi procedere alla dolcificazione con il miele!

Sarebbe ottima abitudine alzarsi e bere un bicchiere di acqua con spremuto un limone ed un cucchiaio di miele così al posto di essere concentrati unicamente con la pulizia esterna facciamo anche quella interna, favorendo così l’eliminazione delle tossine.

Inoltre un’altra curiosità è che IL MIELE  ha CALORIE in meno rispetto lo zucchero circa il 25% IN MENO! Inoltre da Maggio a Novembre abbiamo a disposizione il miele integrale, in favi non smielato…la cera una volta veniva utilizzata al posto della gomma da masticare!! Anche questi in stagione posso essere ordinati ci potete sempre contattare per e-mail a info@mielidelducato.com o telefonicamente ai numeri 0524687599 oppure 3284698430 SEGUICI FAGINA FACEBOOK I MIELI DEL DUCATO

…per la glassa
•Mandorle intere e non spellate 50 gr
•Mandorle farina 80 gr
•Uova l’albume di 2
•Zucchero granella 50 gr e Zucchero a velo vanigliato 80 gr

■ Preparazione:La difficoltà di preparazione della colomba stà nella sua lavorazione, che è piuttosto lunga e laboriosa; l’importante è non avere fretta per permettere all’impasto la giusta lievitazione.

PRIMO IMPASTO Sbriciolate il lievito in una ciotola ed aggiungete 50 ml di latte tiepido, il malto, 100 gr di farina 00. Impastate per bene e poi formate una palla e mettetela a lievitare in una ciotola coperta con pellicola in luogo tiepido (il forno spento con la luce accesa andrà bene) per almeno 30 minuti.SECONDO IMPASTO Prendete l’impasto lievitato e impastatelo con 80 ml di latte tiepido e 100 gr di farina 00: dovrete ottenere un impasto morbido che lascerete lievitare nelle stesse condizioni di quello precedente per almeno 30 minuti.TERZO IMPASTO Unite l’impasto lievitato a 150 gr di farina manitoba, 60 gr di zucchero, 50 ml di latte tiepido e lavorate l’impasto per almeno 15 minuti, poi unite 80 gr di burro ammorbidito, poco per volta fino al completo assorbimento dell’impasto. Quando avrete ottenuto una pasta elastica ed omogenea, formate una palla e mettetela dentro ad una ciotola coperta con pellicola trasparente e porrete nel forno spento con luce accesa per almeno 2 ore.QUARTO IMPASTO All’impasto lievitato unite ora 5 gr di sale, 100 gr di zucchero, la vaniglia, la buccia degli agrumi grattugiata, 50 gr di miele e le uova, alternando l’aggiunta di 100 di farina manitoba; in ultimo aggiungete 170 gr di burro ammorbidito poco per volta. Impastate bene fino ad ottenere un composto liscio ed elastico, quindi in ultimo unite 75 gr di arancia candita a cubetti e 75 gr di cedro candito. Formate una palla e mettete a lievitare l’impasto in una ciotola capiente spennellata con del burro ammorbidito per circa 12 ore.
QUINTO IMPASTO Prendete l’impasto lievitato mettetelo su di una spianatoia e lavoratelo per qualche minuto, poi, adagiatelo nell’apposita forma di carta per colomba e lasciatelo lievitare fino al raddoppiamento del volume (almeno 3 ore). Nel frattempo preparate la glassa per la colomba: sbattete con i rebbi di una forchetta gli albumi dentro ad una ciotola, aggiungendo a mano a mano lo zucchero a velo e la farina di mandorle (o se preferite di nocciole tostate). Dovrete ottenere un composto denso che una volta messo sulla colomba non coli ai lati. Ricoprite quindi la colomba e poi cospargetela con le mandorle e lo zucchero in granella. Infornate la colomba in forno statico già caldo a 200° per i primi 10 minuti e poi abbassate la temperatura a 180° proseguendo per altri 30-40 minuti, fino a cottura ultimata (fate la prova stecchino per verificare l’avvenuta cottura). Estraete la colomba dal forno, lascia tela raffreddare e poi cospargetela con un filo di zucchero a velo vanigliato, quindi servite!

■ ConsiglioVisti i lunghi tempi di lievitazione richiesti per ottenere un dolce soffice e gustoso, vi consigliamo di iniziare la preparazione il sabato pomeriggio in modo tale da finire il 4° impasto la sera ed avere tutta la nottata a disposizione per la lievitazione, la domenica mattina riprendete l’impasto lavorandolo qualche istante e contando 6 ore di ulteriore lievitazione, la vostra colomba sarà pronta per essere cotta nel pomeriggio della domenica.

* E’ un bene per gli anziani, i flemmatici e coloro i cui umori del corpo sono freddi ed umidi.

* E’ nutriente, aiuta la digestione, da energia, rende gradevole ingerire le medicine, è buono per il fegato e per il torace, è un diuretico e contribuisce ad eliminare la tosse causata dal catarro.

* Se bevuto caldo mescolato ad acqua di rose è utile per colui che è stato morso da uno scorpione o che ha consumato oppio.

* Se bevuto mescolato con acqua, è un bene per colui che è stato morso da un cane rabbioso o ha mangiato funghi velenosi.

* Se le carni fresche sono immerse nel miele, queste rimarrano fresche per tre mesi, così come i cetrioli, la zucca e le melanzane. Molta frutta puo’ essere conservata in esso per un periodo di sei mesi.

* Preserva il corpo di un morto, ed è conosciuto come un preservante di fiducia.

* Se il corpo di colui che è afflitto da pidocchi viene cosparso di miele, questo uccidera’ i pidocchi e le loro uova.

* Rende i capelli lunghi, belli e lisci.

* Se usato sugli occhi come il Kohl aiuta la vista.

* Se si usa per spazzolare i denti, esso li rendera’ piu’ bianchi e luminosi, e manterra’ le gengive sane.

* Apre le vene ed induce le mestruazioni.

* Se assunto a stomaco vuoto toglie il catarro e purifica lo stomaco dai rifiuti e ripristina la corretta temperatura. Altrettanto per il fegato, i reni e l’uretra.

* Oltre a tutto questo, non ha effetti collaterali e puo’ causare solo un po’ di male in determinati casi.

* Può provocare effetti indesiderati a colui che è colpito da itterizia, ma questo può essere contrastato con l’aggiunta di aceto e simili, nel qual caso diventa una bevanda vantaggiosa.

* Si tratta di un tipo di alimento, un tipo di medicina, una sorta di bevanda, una sorta di dolce, una specie di crema.

* Non vi è nulla che è stato creato per noi, per un simile scopo che è meglio del miele, o addirittura che si avvicina ad esso.

* I popoli antichi si basavano su di esso, e nella maggior parte dei libri degli antichi non vi è alcuna nota riguardo allo zucchero; quest’ultimo era sconosciuto a tutti loro, dato che è qualcosa di nuovo.

Le caratteristiche

rimane sempre allo stato liquido e il suo colore varia dal bianco acqua al giallo paglierino. Ideale per chi ama la delicatezza.Ha proprietà corroboranti e lassative, antinfiammatorio per la gola, patologie dell’apparato digerente, disintossicante del fegato e previene l’acidità di stomaco.

Il gusto

Racchiude l’incredibile dolcezza delle colline e delle zone pedemontane, dove viene raccolto a primavera delicato fine e vellutato.

Consigli d’utilizzo

Ideale per addolcire le bevande, anche quelle dei bambini, e nella preparazione di dolci e confetture.Naturale come appena tolto dall’alveare direttamente nelle vostre case il gusto ricco del miele così come lo si trova in natura!

Formati/ Prezzi

gr 1000  euro 12,00 con favo

Per ordinazioni

Chiamateci ai  numeri 0524/687599,   328/4698430 oppure scrivete un e-mail a info@mielidelducato.com è necessaria la prenotazione, le consegne verranno evase a fine maggio inizi giugno, ringraziamo per la collaborazione.